Conçue pour donner aux traiteurs un contrôle complet du cycle de refroidissement et pour éliminer les risques de refroidissement lent, la cellule WMBC90F est conforme aux normes HACCP et offre des performances supérieures à la législation sur la sécurité alimentaire. La cellule est conçue pour réduire rapidement la température des aliments chauds de +90°C à +3°C en 90 minutes.

La WMBC90F est dotée d'un système de circulation d'air avancé développé par Williams (AirSmart) pour un refroidissement homogène des aliments, éliminant la déshydratation et garantissant que les aliments soient maintenus dans les meilleures conditions. La cellule offre le choix d'un cycle de refroidissement choc ou normal, garantissant que les aliments soient refroidis sans dommage, qu’ils soient délicats et denses.

• Régulateur WEB (Williams Easy Blast) facile à utiliser pour un contrôle en 3 étapes simples: 1-2-3.
• Passage automatique en mode stockage à +3°C à la fin de chaque cycle
• Conçu pour une installation, une mise en service et une maintenance rapide
• Isolation en polyuréthane 90mm pour une excellente efficacité thermique
• Accueille des chariots de four gastronormes GN 1/1 ou 2/1
• Système de ventilation avancé conçu pour une répartition uniforme de la température et un refroidissement égal
• Imprimante thermique pour le respect des normes HACCP
• Choix de différentes finitions pour les panneaux modulaires afin de s’adapter à votre budget et aux conditions environnementales